Momokawa Junmai Ginjo Sugidama é um sake do tipo junmai ginjo, levemente seco e sabor delicado. É um dos rótulos premium da Momokawa, fábrica muito tradicional que foi fundada no período Edo mas que lançou a produção em escala em 1889. O nome Sugidama vem das bolas feitas com folhas de cedro que indicam a chegada de sake novo aos estabelecimentos. Pode ser apreciado quente ou frio.
ESPECIFICAÇÃO:
| Ingredientes | Água, arroz maltado e fermentado. |
|---|---|
| Classificação | Junmai Ginjo |
| Tipo | - |
| Teor alcoólico | 14,5% |
| Tipo de arroz | Gohyakumangoku, Masshigura |
| Polimento (Seimaibuai) | 60% |
| Acidez | 1,4 |
| Sake Meter Value (SMV) | 2,0 |
| Grau de secura/doçura | Seco |
| Como servir (*) | Melhor morno ou gelado. É aceitável frio ou quente. |
| Origem | Japão / Aomori |
| Harmonização | Por ser seco, vai bem com pratos mais gordurosos. |
| (*) Sobre as temperaturas | Gelado (aprox. 5°C), Frio (aprox. 15°C), Ambiente (aprox. 23°C), Morno (aprox. 40°C) ou Quente (aprox. 50°C) |
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