Momokawa Junmai é um sake ultrapremiado do tipo junmai, delicado e de sabor e aroma frutados. Destacam-se as notas de melão e pêssego, além do umami proveniente do arroz. É um dos rótulos da Momokawa, fábrica muito tradicional que foi fundada no período Edo mas que lançou a produção em escala em 1889. Foi vencedor da medalha de ouro do International Sake Challenge 2019 e prata em 2021.
ESPECIFICAÇÃO:
| Ingredientes | Água e arroz maltado fermentado |
|---|---|
| Classificação | Junmai |
| Tipo | - |
| Teor alcoólico | 15,5% |
| Tipo de arroz | Blend |
| Polimento (Seimaibuai) | 65% |
| Acidez | 1,4 |
| Sake Meter Value (SMV) | 2,0 |
| Grau de secura/doçura | Levemente seco |
| Como servir (*) | Melhor à temperatura ambiente ou morno. É aceitável frio ou quente. Se servido bem gelado (5°), perderá sabor e aroma. |
| Origem | Japão / Aomori |
| Harmonização | |
| (*) Sobre as temperaturas | Gelado (aprox. 5°C), Frio (aprox. 15°C), Ambiente (aprox. 23°C), Morno (aprox. 40°C) ou Quente (aprox. 50°C) |
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