The Seven Kimoto é um Kimoto Junmai (fermentação tradicional com bactérias láticas naturais) produzido pela Hikami Shuzo em Shimane. Isso já explica o porquê desse sake ser tão vibrante e especial: ele utiliza o método mais antigo e complexo de preparo do "moto", preservando os sabores e aromas mais profundos e autênticos resultantes de um processo de fermentação lento e rústico.
Ele é suave e tem uma acidez marcante de 2.0 e um aroma médio, com notas ricas provenientes do arroz Omachi polido a 60%. É um sake encorpado que equilibra perfeitamente a doçura e a acidez.
ESPECIFICAÇÃO:
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Ingredientes |
Mosto de arroz fermentado e água. |
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Classificação |
Junmai |
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Tipo |
Kimoto |
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Teor alcoólico |
16,0% |
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Tipo de arroz |
Omachi |
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Polimento (Seimaibuai) |
60% |
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Acidez |
2.0 |
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Sake Meter Value (SMV) |
-4 |
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Grau de secura/doçura |
Suave |
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Como servir |
Recomendado gelado. |
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Origem |
Japão / Shimane |
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Harmonização |
Acompanha bem pratos com sabores intensos e gordurosos devido à sua acidez. |
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(*) Sobre as temperaturas |
Gelado (aprox. 5°C), Frio (aprox. 15°C), Ambiente (aprox. 23°C), Morno (aprox. 40°C) ou Quente (aprox. 50°C) |
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