Sake Urakasumi Kimoto Junmai 12 720ml CI-07
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Elaborado no estilo tradicional 'kimoto' e fermentado em 'kioke' (barris de madeira) , este Junmai representa um verdadeiro retorno às origens do saquê. É produzido com arroz levemente polido e a clássica levedura Kyokai nº 12 , isolada pela própria Urakasumi na década de 1960.
Seu aroma lembra mel , com notas suaves e envolventes. No paladar, apresenta um equilíbrio refinado entre acidez e umami , culminando em um final seco e elegante . Quando aquecido, revela um perfil mais encorpado e complexo , realçando toda a sua profundidade de sabor.
Essa qualidade excepcional foi reconhecida com diversos prêmios: Ouro na categoria Junmaishu do Kuramaster 2025, Prata na categoria Junmai do Milano Sake Challenge 2024 e Bronze na categoria Junmaishu do IWC 2024.
ESPECIFICAÇÃO:
| Ingredientes | Arroz, fermento, água. |
|---|---|
| Classificação | Junmai |
| Tipo | Kimoto |
| Teor alcoólico | 15,0% |
| Tipo de arroz | Toyonishiki |
| Polimento (Seimaibuai) | 70% |
| Acidez | 1,8 |
| Sake Meter Value (SMV) | 3,0 |
| Grau de secura/doçura | Seco |
| Como servir (*) | Servir de preferência morno para revelar seu perfil encorpado e complexo. |
| Origem | Japão / Miyagi |
| Harmonização | |
| (*) Sobre as temperaturas | Gelado (aprox. 5°C), Frio (aprox. 15°C), Ambiente (aprox. 23°C), Morno (aprox. 40°C) ou Quente (aprox. 50°C) |
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