Sake Kikumasamune Kimoto Junmai Daiginjo 720ml CI-03
Este rótulo é um Junmai Daiginjo, topo de linha da fabricante Kikumasamune. É um sakê levemente seco e leve, com aroma intenso e com sabor "oshi-aji" resultante da utilização do método Kimoto, um dos mais tradicionais e antigos na fabricação de sakê. É uma técnica que exige muito aperfeiçoamento, pois envolve a produção do purê do moto (massa de fermento que irá produzir o álcool após ser misturado ao arroz e ao arroz cozido ao vapor) através de uma mistura vigorosa que leva várias semanas.ESPECIFICAÇÃO:
| Ingredientes | Arroz, levedura e água. |
|---|---|
| Classificação | Junmai Daiginjo |
| Tipo | - |
| Teor alcoólico | 16,0% |
| Tipo de arroz | Nihonbare |
| Polimento (Seimaibuai) | - |
| Acidez | 1,4 |
| Sake Meter Value (SMV) | 3,5 |
| Grau de secura/doçura | Seco |
| Como servir (*) | Melhor à temperatura ambiente ou morno. É aceitável frio ou quente. Se servido bem gelado (5°), perderá sabor e aroma. |
| Origem | Japão / Kobe |
| Harmonização | - |
| (*) Sobre as temperaturas | Gelado (aprox. 5°C), Frio (aprox. 15°C), Ambiente (aprox. 23°C), Morno (aprox. 40°C) ou Quente (aprox. 50°C) |
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