Sake Kikumasamune Junmai Taruzake Tokkuri 720ml

Código: SA0143 Marca:
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Descrição

Este rótulo é um Taru Sake, pois é envelhecido em barris feitos de cedro Yoshino. Ele é engarrafado apenas quando o aroma da bebida atinge seu pico. Este sakê é seco, refrescante e encorpado. Os rótulos da Kikumasamune são produzidos com a utilização do autêntico método Kimoto, um dos mais tradicionais e antigos. É uma técnica que exige muito aperfeiçoamento, pois envolve a produção do purê do moto (massa de fermento que irá produzir o álcool após ser misturado ao arroz e ao arroz cozido ao vapor) através de uma mistura vigorosa que leva várias semanas (em 1909, na maioria das fábricas de sakê essa mistura vigorosa chamada Yama-Oroshi foi eliminada do método de produção).

Especificação

Tipo Taruzake ou Jukusei (envelhecido)
Ingredientes Arroz, levedura, água.
Teor alcoólico 13,8%
Faixa de teor alcoólico De 10 a 20%
Tipo de arroz Nihonbare
Seimaibuai (polimento) 70%
Acidez (san-do) 1,7
Balanço de acidez Mais de 1.5
Nihonshu-do ou Sake Meter Value (SMV) +5,00
Tipo (doce/seco) Seco
Temperatura ideal Frio, Morno, Quente
Origem - País Japão
Origem - Província Kobe
Harmonização Combina com pratos ocidentais e orientais.

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