Sake Kikumasamune Junmai Taruzake Tokkuri 720ml CI-03
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Este rótulo é um Taru Sake, pois é envelhecido em barris feitos de cedro Yoshino. Ele é engarrafado apenas quando o aroma da bebida atinge seu pico. Este sakê é seco, refrescante e encorpado. Os rótulos da Kikumasamune são produzidos com a utilização do autêntico método Kimoto, um dos mais tradicionais e antigos. É uma técnica que exige muito aperfeiçoamento, pois envolve a produção do purê do moto (massa de fermento que irá produzir o álcool após ser misturado ao arroz e ao arroz cozido ao vapor) através de uma mistura vigorosa que leva várias semanas (em 1909, na maioria das fábricas de sakê essa mistura vigorosa chamada Yama-Oroshi foi eliminada do método de produção).
ESPECIFICAÇÃO:
| Ingredientes | Arroz, levedura, água. |
|---|---|
| Classificação | Junmai |
| Tipo | Taruzake |
| Teor alcoólico | 13,8% |
| Tipo de arroz | Nihonbare |
| Polimento (Seimaibuai) | 70% |
| Acidez | 1,7 |
| Sake Meter Value (SMV) | 5,0 |
| Grau de secura/doçura | Seco |
| Como servir (*) | Melhor à temperatura ambiente. É aceitável frio ou morno. |
| Origem | Japão / Kobe |
| Harmonização | Combina com pratos ocidentais e orientais. |
| (*) Sobre as temperaturas | Gelado (aprox. 5°C), Frio (aprox. 15°C), Ambiente (aprox. 23°C), Morno (aprox. 40°C) ou Quente (aprox. 50°C) |
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