Sake Takasago Taisetsu Ice Dome Junmai Ginjo 720ml

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Descrição

Taisetsu Ice Dome é um sakê de alta qualidade (Junmai Ginjo) produzido dentro de um iglu (chamado Yukihimuro Ice Dome) que garante temperatura (-2°C) e umidade (90%) constantes, prevenindo a oxidação do sakê e a perda de aromas por evaporação. O resultado é um sakê seco e suave, com aroma floral e sabores sutis de alcaçuz e pimenta. A fabricante Takasago é a única a utilizar esta forma de produção, desenvolvido na década de 1990 com a colaboração da Universidade Tokai em Hokkaido. Dentro do iglu, são pendurados sacos de tecido com moromi e o sakê é gotejado através da gravidade, sem pressa. Este processo só é possível em lugares muito frios como em Hokkaido (em Asahikawa a temperatura atinge -15°C). O iglu possui 10m de diâmetro, 2,7m de altura e 15cm de espessura.

Especificação

Tipo Regular
Ingredientes Água e arroz maltado fermentado.
Teor alcoólico 15,5%
Faixa de teor alcoólico De 10 a 20%
Tipo de arroz Ginpu
Seimaibuai (polimento) 45%
Acidez (san-do) 1,3
Balanço de acidez De 1.0 a 1.5
Nihonshu-do ou Sake Meter Value (SMV) +3,00
Tipo (doce/seco) Seco
Temperatura ideal Frio
Origem - País Japão
Origem - Província Hokkaido

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