Sake Takasago Taisetsu Ice Dome Junmai Ginjo 720ml
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R$ 222,44
Descrição
Taisetsu Ice Dome é um sakê de alta qualidade (Junmai Ginjo) produzido dentro de um iglu (chamado Yukihimuro Ice Dome) que garante temperatura (-2°C) e umidade (90%) constantes, prevenindo a oxidação do sakê e a perda de aromas por evaporação. O resultado é um sakê seco e suave, com aroma floral e sabores sutis de alcaçuz e pimenta. A fabricante Takasago é a única a utilizar esta forma de produção, desenvolvido na década de 1990 com a colaboração da Universidade Tokai em Hokkaido. Dentro do iglu, são pendurados sacos de tecido com moromi e o sakê é gotejado através da gravidade, sem pressa. Este processo só é possível em lugares muito frios como em Hokkaido (em Asahikawa a temperatura atinge -15°C). O iglu possui 10m de diâmetro, 2,7m de altura e 15cm de espessura.
Especificação
| Tipo | Regular |
|---|---|
| Ingredientes | Água e arroz maltado fermentado. |
| Teor alcoólico | 15,5% |
| Faixa de teor alcoólico | De 10 a 20% |
| Tipo de arroz | Ginpu |
| Seimaibuai (polimento) | 45% |
| Acidez (san-do) | 1,3 |
| Balanço de acidez | De 1.0 a 1.5 |
| Nihonshu-do ou Sake Meter Value (SMV) | +3,00 |
| Tipo (doce/seco) | Seco |
| Temperatura ideal | Frio |
| Origem - País | Japão |
| Origem - Província | Hokkaido |
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