Sake Ohyama Tomizu Tokubetsu Junmai 720ml CI-03
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Vamos apelidá-lo de Tomizu. Tomizu é um Tokubetsu Junmai sedoso e frutado como um Ginjo, com notas de uva verde, maçã e manga. Um sake divertido, leve e cheio de sabor, que impacta pela doçura e acidez, sem cansar.
O nome Tomizu vem da proporção 10:10 de arroz e água que era utilizada no final do período Edo. Tomizu combina o arroz Haenuki de Yamagata, a água do Monte Gassan e a levedura local NF-KA para produzir um sake complexo, com mineralidade, finalização refrescante e aroma sutil.
Combina com pratos mais delicados, como frutos do mar e peixes crus, mas também vai muito bem carne de porco e outras assados de carne. Ele desperta os sabores umami dos pratos, experimente!
ESPECIFICAÇÃO:
| Ingredientes | Arroz, levedura e água. |
|---|---|
| Classificação | Tokubetsu Junmai |
| Tipo | - |
| Teor alcoólico | 15,0% |
| Tipo de arroz | Haenuki |
| Polimento (Seimaibuai) | 60% |
| Acidez | 1,6 |
| Sake Meter Value (SMV) | -6,0 |
| Grau de secura/doçura | Doce |
| Como servir (*) | Melhor frio (15°C). Mas pode ser servido a qualquer temperatura. |
| Origem | Japão / Yamagata |
| Harmonização | Combina com pratos mais delicados, frutos do mar e peixes crus |
| (*) Sobre as temperaturas | Gelado (aprox. 5°C), Frio (aprox. 15°C), Ambiente (aprox. 23°C), Morno (aprox. 40°C) ou Quente (aprox. 50°C) |
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