O umeshu é um licor de ameixa japonesa, mais seco e com aroma de fruta marcante. Apresenta propriedade desintoxicante e aumenta o apetite, sendo indicado como digestivo antes das refeições. Pode ser servido em taças menores, as mesmas usadas para licores. O umeshu é produzido com a fruta ume, espécie de ameixa japonesa, quando ainda não está madura. Fica muito bem gelado, misturado com água tônica ou chá verde, ou simplesmente com pedras de gelo (umeshu rokku). Choya é uma das marcas mais conhecidas de umeshu no Japão. Tem perfeito equilíbrio entre doçura e acidez. Produto livre de aditivos.