Sake Takasago Taisetsu Ice Dome Junmai Ginjo 300ml

    Cód. Ref.
    SA0078

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    Descrição

    Versão 300ml do Taisetsu Ice Dome, sakê de alta qualidade (Junmai Ginjo) produzido dentro de um iglu (chamado Yukihimuro Ice Dome) que garante temperatura (-2°C) e umidade (90%) constantes, prevenindo a oxidação do sakê e a perda de aromas por evaporação. O resultado é um sakê seco e suave, com aroma floral e sabores sutis de alcaçuz e pimenta. A fabricante Takasago é a única a utilizar esta forma de produção, desenvolvido na década de 1990 com a colaboração da Universidade Tokai em Hokkaido. Dentro do iglu, são pendurados sacos de tecido com moromi e o sakê é gotejado através da gravidade, sem pressa. Este processo só é possível em lugares muito frios como em Hokkaido (em Asahikawa a temperatura atinge -15°C). O iglu possui 10m de diâmetro, 2,7m de altura e 15cm de espessura.

    Especificação

    TipoRegular
    IngredientesÁgua e arroz maltado fermentado.
    Teor alcoólico15,5%
    Faixa de teor alcoólicoDe 10 a 20%
    Tipo de arrozGinpu
    Seimaibuai (polimento)45%
    Acidez (san-do)1,3
    Balanço de acidezDe 1.0 a 1.5
    Nihonshu-do ou Sake Meter Value (SMV)+3,00
    Tipo (doce/seco)Seco
    Temperatura idealFrio, Morno
    Origem - PaísJapão
    Origem - ProvínciaHokkaido
    HarmonizaçãoCombina bem com saladas de algas marinhas, sashimi de peixe branco, peixe grelhado e tempurá.