Sake Kikumasamune Junmai Taruzake Tokkuri 720ml

    Cód. Ref.
    SA0143

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    Descrição

    Este rótulo é um Taru Sake, pois é envelhecido em barris feitos de cedro Yoshino. Ele é engarrafado apenas quando o aroma da bebida atinge seu pico. Este sakê é seco, refrescante e encorpado. Os rótulos da Kikumasamune são produzidos com a utilização do autêntico método Kimoto, um dos mais tradicionais e antigos. É uma técnica que exige muito aperfeiçoamento, pois envolve a produção do purê do moto (massa de fermento que irá produzir o álcool após ser misturado ao arroz e ao arroz cozido ao vapor) através de uma mistura vigorosa que leva várias semanas (em 1909, na maioria das fábricas de sakê essa mistura vigorosa chamada Yama-Oroshi foi eliminada do método de produção).

    Especificação

    TipoTaruzake ou Jukusei (envelhecido)
    IngredientesArroz, levedura, água.
    Teor alcoólico13,8%
    Faixa de teor alcoólicoDe 10 a 20%
    Tipo de arrozNihonbare
    Seimaibuai (polimento)70%
    Acidez (san-do)1,7
    Balanço de acidezMais de 1.5
    Nihonshu-do ou Sake Meter Value (SMV)+5,00
    Tipo (doce/seco)Seco
    Temperatura idealFrio, Morno, Quente
    Origem - PaísJapão
    Origem - ProvínciaKobe
    HarmonizaçãoCombina com pratos ocidentais e orientais.